Ингредиенттер
Порциялар: 4
- 2 баялды
- 400 г сәбіз
- 250 г нұт (консервіленген, суы төгілген)
- 2 сарымсақ бөлігі
- 2 лимон
- 10 г жалбыз
- 50 г мүкжидек (кептірілген)
- 30 г асқабақ дәнегі
- 5 шай қасық тахини
- 1 шай қасық кәдімгі йогрут (3,8%)
- 2 жебіршөп бұтағы
- 2 ас қасық зире
- 50 мл су
- 5 шай қасық зәйтүн майы
- тұз
- бұрыш
- үстелге беретін көкөніс таяқшалары
Құралдар: духовка, кесу тақтасы, пышақ, көкөніс қабығын ашығын, үккіш, шағын қуыру табасы, әзірлеу қасығы, үлкен табақ, тамақ өңдегіш
Духовканы 200°C/390°F температурасына дейін алдын ала қыздырыңыз. Баялдыларды ұзындығы бойымен жартыға кесіңіз, мәйекті айқас түрде кесіп, үстіне біраз зәйтүн майын себіңіз. Жұмсақ болғанша шамамен 30 – 40 мин. бойы қуырыңыз. Содан кейін салқындауға қалдырыңыз.
Сәбіз салаты үшін жалбызды майдалап тураңыз. Сәбіздердің қабығын ашып, үккіштен өткізіңіз.
Асқабақ дәндерін хош иіс шыққанша қуырыңыз.
Үгілген сәбіздер мен туралған жалбызды, қуырылған асқабақ дәндерін, мүкжидекті, зиренің жартысын, біраз лимон шырынын және біраз зәйтүн майын қосыңыз. Тұз бен бұрыш қосып, 10 – 20 мин. қалдырыңыз.
Хумус үшін нұт пен қабығы ашылған сарымсақты, тахиниді, зәйтүн майын, суды, біраз лимон шырынын, қалған зирені және тұз бен бұрышты езіңіз. Табаққа салыңыз.
Баялды соусы үшін жұмсақ баялды мәйегін қырып алып, майдалап тураңыз. Үлкен табаққа салыңыз. Ұстау алдында баялдыны суытыңыз.
Енді жебіршөп жапырақтарын және сарымсақты майдалап тураңыз. Баялды езбесін және біраз тахиниді, кәдімгі йогуртты және лимон шырынын қосыңыз. Барлығы жақсылап біріккенше араластырыңыз. Тұз және бұрыш себіңіз. Балғын көкөніс таяқшалары қосылған меззе тамағын жесеңіз болады!
#Enjoytogether сәтін аяқтағаннан кейін кір ыдыстар туралы алаңдау керек емес.
Somat арқылы тіпті май және күйік сияқты ең қатты кір де кетеді, осылайша ыдыстарыңыз қайтадан оңай және мінсіз таза болады.