Ингредиенты
Количество порций: 4
- 200 г полбяной муки (сорт 1050)
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 100 мл теплой воды
- 2 помидора
- 10 г плосколистной петрушки (разделите на несколько частей)
- 400 г фарша из баранины
- 4 ст. ложки томатной пасты
- 2 ст. ложки чесночного масла
- 1/4 ч. ложки сушеной черемши
- 1 ч. ложка молотых хлопьев чили
- 1/2 ч. ложки кумина
- 1 лимон (сок) для украшения
- 1/2 ч. ложки сумаха для украшения
- Полбяная мука для панировки
- Соль
- Перец
Необходимые инструменты: духовка, сито, большая кастрюля, противень или камень для выпечки пиццы, бумажные полотенца, разделочная доска, нож, теплоупорная кастрюля, пергаментная бумага, скалка.
Разогрейте духовку до максимальной температуры (230–300 °C/450–475 °F) и поместите в нее противень или камень для выпечки пиццы, чтобы подогреть его. В большую кастрюлю поместите просеянную полбяную муку и соль и постепенно влейте теплую воду и оливковое масло. Тщательно вымесите тесто в течение приблизительно 5 минут, пока оно не станет мягким и эластичным.
Разделите тесто на несколько частей размером с теннисный мяч, накройте влажным бумажным полотенцем и оставьте «отдохнуть» приблизительно на 10 минут.
Положите томаты в теплоупорную кастрюлю и залейте их горячей водой. Оставьте томаты в горячей воде приблизительно на 30 секунд, затем быстро переместите в холодную воду со льдом и удалите кожицу.
Мелко порубите петрушку. Отложите половину петрушки для украшения. В большой кастрюле смешайте фарш, порезанные кубиками томаты, половину мелко порезанной петрушки, томатную пасту, сухую черемшу, чесночное масло, молотые хлопья чили и кумин. Посолите и поперчите фарш.
На хорошо присыпанной мукой поверхности раскатайте шарик теста в большой блин толщиной около 1/2 см (1/4 дюйма). Переместите лепешки на пергаментную бумагу.
Тонким слоем распределите фарш по поверхности теста и осторожно прижмите его пальцами. Переместите «пиццу» вместе с пергаментной бумагой в духовку, осторожно переложив ее на горячий противень. Выпекайте в течение приблизительно 5–8 минут, или пока тесто не поднимется и не станет коричневым по краям. Испеките оставшиеся лепешки.
Посыпьте петрушкой. Можно также добавить лимонный сок и сумах по вкусу. Сверните лепешки и приятного аппетита!
Вам больше не придется долго мыть грязную посуду после праздника #ВеселоВместе.
Моющие средства Somat легко удаляют даже самые сильные загрязнения, такие как жир и пригоревшие остатки пищи, так что ваша посуда скоро будет снова сверкать, как новая.